Flakon lädt Sie zu einem Weinerlebnis ein, das Sie allein oder gemeinsam genießen können. Entdecken Sie außergewöhnliche Weine und lernen Sie die Geheimnisse und Methoden einer guten Verkostung kennen – spielerisch und für alle zugänglich!

Dieses Weinerlebnis wird angeleitet: Folgen Sie unseren Empfehlungen, die mit diesem Symbol 👁️‍🗨️ gekennzeichnet sind, um die Verkostung voll und ganz zu genießen!

👁️‍🗨️ Bestimmen Sie vor dem Start jemanden, der durch dieses Erlebnis führt. Schließlich macht es viel mehr Spaß, den Abend lebendig zu gestalten, als von einem Blatt abzulesen! (Versprochen, wir verlangen nicht zu viel von Ihnen!)

Mit der Vorbereitung Ihrer Verkostung fängt alles an!

Bevor es auf die Reise ins Unbekannte geht, muss jeder Entdecker gut vorbereitet sein! Auch Ihre Verkostung verdient etwas Sorgfalt und Vorbereitung, bevor Sie Ihre Sinne mit diesem unvergesslichen Erlebnis verwöhnen.

1- Das Geheimnis der richtigen Temperatur:

Für trockene Weißweine: 12 °C – also 30 Min. im Kühlschrank oder 5 Min. im Gefrierfach

Für Roséweine: 8 °C – also 45 Min. im Kühlschrank oder 8 Min. im Gefrierfach

Für Rotweine : 18 °C – also 5 Min. im Kühlschrank oder 2 Min. im Gefrierfach

👁️‍🗨️ Vergessen Sie nicht, Ihre Fläschchen eine Weile vor der Verkostung in den Kühlschrank zu stellen!

2- Ein Entdecker ohne Fernrohr? Unvorstellbar! Deshalb helfen wir Ihnen, das perfekte Glas auszuwählen.

Ein gutes Glas hat großen Einfluss darauf, wie wir einen Wein wahrnehmen. Seine Form bestimmt unter anderem, wie die Aromen am oberen Glasrand zur Nase hin gebündelt werden. Auch die Belüftung des Weins hängt von der Größe der Kontaktfläche zur Luft ab. Und wie schnell sich der Wein erwärmt, wird durch die Kontaktfläche zwischen Wein und Glas beeinflusst.

Für den Anfang empfehlen wir dir "INAO"-Gläser. Ihre Form wurde wissenschaftlich entwickelt, um eine optimale Verkostung aller Weinarten zu ermöglichen.

DAS ist das offizielle Glas, das Önologen und Weinfachleute täglich verwenden!

Ansonsten eignet sich jedes Glas in "Tulpenform" (unten am Kelch breit, nach oben hin schmaler. Die Tulpenform ist darauf ausgelegt, dass das Glas seine doppelte Aufgabe erfüllt: Die Aromen können sich im Glas entfalten und werden dann zur Nase hin gebündelt). Ein solches Glas ist völlig ausreichend, damit sich die Aromen entfalten und zur Nase hin gebündelt werden.

Abwechslung auf den Gaumen bringen und die Routine durchbrechen 💥

Ihr köstliches Gericht muss noch ein wenig warten, denn eine gute Verkostung gelingt am besten ohne störende Geschmackseinflüsse. Das sagt sogar die Wissenschaft! 🤷🏽‍♂️

Besorgen Sie sich eine Packung ungesalzene Cracker ohne Geschmackszusätze oder ein anderes geschmacksneutrales Lebensmittel. Damit können Sie Ihren Gaumen zwischen den Weinen wunderbar neutralisieren. Das enthaltene Mehl hilft nämlich, den Geschmack des vorherigen Weins aufzunehmen und Ihre Geschmacksknospen aufzufrischen, ohne einen neuen Geschmack im Mund zu hinterlassen.

Ein Hörerlebnis für ein bisschen mehr Magie!

Flakon möchte Ihnen ein Erlebnis für alle Sinne bieten, das Ihren Abend unvergesslich macht. Deshalb haben wir eine Playlist zusammengestellt, die Ihre Verkostung in angenehmer, ruhiger Atmosphäre begleitet: 

👁️‍🗨️ Jetzt können Sie Ihren besten Lautsprecher herausholen und die Playlist starten. Für die passende Stimmung sorgen wir 🙌

👁️‍🗨️ Die Fläschchen haben die richtige Temperatur, der Aperitif steht auf dem Tisch und leise Hintergrundmusik läuft – jetzt sind Sie bestens vorbereitet!

Jetzt, wo alles bereit ist, erkunden wir die Freuden einer geheimnisvollen Welt voller Überraschungen 🚀

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Wir glauben, Wein zu kennen, und entdecken ihn doch jeden Tag neu!

Jetzt sind Sie bestens gerüstet, um einiges auszuprobieren und zu angehenden Önologen zu werden. Bei Ihren nächsten Abenden werden Sie Ihre Freunde garantiert überraschen!

👁️‍🗨️ Gießen Sie Ihre 4 Weine in die verschiedenen Gläser und beachten Sie dabei die empfohlene Reihenfolge. Sie brauchen nicht viel einzuschenken: Ein Viertel des Glases reicht völlig aus, um einen ersten Eindruck zu gewinnen.

Über das Äußere sprechen wir viel zu selten ... 👗

Auch wenn die inneren Werte zählen, wissen wir alle, dass das Aussehen ebenfalls wichtig ist 👀 Ein guter Wein sollte schließlich passend gekleidet sein!

Der erste Schritt Ihrer Einführung besteht darin, allein anhand des Aussehens einen jungen von einem alten Wein zu unterscheiden: Neigen Sie dazu das Glas über einer weißen Fläche.

👁️‍🗨️ Neigen Sie das Glas vorsichtig. Es geht noch nicht darum, den Wein zu schwenken und seine Aromen zu verändern (das kommt später!).

Auf dem Foto oben ist der ältere Wein oben zu sehen (2014). Er hat eine eher ziegelrote, ins Bräunliche gehende Farbe. Der junge Wein unten (2019) ist dagegen eher violett.

Oft ist es viel einfacher, die Farben mehrerer Weine miteinander zu vergleichen, als sie ohne Bezugspunkt zu beschreiben. Wie gut, dass Sie gleich mehrere Weine probieren können!

Profi-Tipp: Für noch mehr Genauigkeit finden Sie hier eine große Auswahl möglicher Weinfarben (und ganz nebenbei können Sie Ihr Englisch auffrischen):

👁️‍🗨️ Halten Sie das Glas leicht geneigt und drehen Sie es vorsichtig, um zu sehen, wie sich Tröpfchen bilden und an der Glaswand herunterlaufen. Die perfekte Gelegenheit, Ihre Beobachtungen auf Ihren Verkostungsblättern festzuhalten.

Ausgezeichnet! Eine neue Entdeckung: die Schlieren (oder Kirchenfenster, ja, wirklich) Ihres Weins. Selbst beim Wein verraten uns diese Schlieren so einiges! 💦

Die Schlieren geben Aufschluss über den Alkohol-, Glycerin- und Restzuckergehalt.

Die Schlieren verraten dir auf einen Blick zwei Dinge über deinen Wein:

• Je mehr Schlieren zu sehen sind, desto höher ist der Alkohol- und Glyceringehalt. ****
• Je langsamer die Schlieren herablaufen, desto höher ist der Zuckergehalt. Dadurch wird die Flüssigkeit dickflüssiger und "zähflüssiger".

Das ist ein bisschen wie bei den Sojasaucen zu Ihrem Lieblingssushi: Die süße Sauce erkennt man daran, dass sie dickflüssiger ist als die salzige!

Das Auge ist ein guter Anfang, doch der Duft verrät mehr

Zum Genuss eines guten Weins gehört auch sein Duft. Daran zu riechen ist wichtig – aber noch besser ist es zu wissen, wonach man sucht!

👁️‍🗨️ Neigen Sie Ihr Glas nun um 45° und führen Sie Ihre Nase heran. Manche nehmen Gerüche schon mehrere Zentimeter vom Glas entfernt wahr (die Glücklichen!), andere müssen näher herangehen. Finden Sie einfach den Abstand, der für Sie passt.

Riechen Sie zunächst am Wein, ohne das Glas zu schwenken. Wenn Sie dabei sagen, dass Sie die erste Nase👃🏼 wahrgenommen haben, klingen Sie wie ein echter Profi. (Das ist Ihr erster Kontakt mit dem Duft des Weins im Glas. Die Geruchsanalyse beginnt also mit der ersten Nase, bevor Sie den Wein im Glas schwenken, um ihn zu belüften. Die erste Nase gibt vor allem Aufschluss über Weinfehler: Korkton, Essigstich, Oxidation und Reduktion. In dieser ersten Phase nehmen Sie den Wein zum ersten Mal über die Nase wahr.) ****

Schwenken Sie den Wein dann einige Sekunden lang im Glas und riechen Sie an der zweiten Nase 👃🏼👃🏼(Die zweite Nase nimmt man wahr, nachdem man das Glas geschwenkt hat. Dadurch treten verborgene, weniger flüchtige Aromen hervor: die sekundären Aromen. Sie entstehen während der Gärung.) Normalerweise sollten nun weitere, weniger flüchtige Aromen wahrnehmbar sein.

Aromen zu finden, ist keine Zauberei. Wenn Sie in Ihrem Leben schon einmal etwas gerochen haben, werden Ihnen bestimmt Ideen kommen! Sagen Sie einfach das Erste, was Ihnen in den Sinn kommt, auch wenn es nichts mit Wein zu tun hat. Der Rest ergibt sich nach und nach. Da wir Gerüche mit Erinnerungen verknüpfen, gibt es keine falschen Antworten. Denken Sie an Proust und seine Madeleine (Kennen Sie die Anspielung? 😋) **

Ein vertrauter Geruch? Können Sie ihn benennen? Wie intensiv ist er? Wann haben Sie ihn zuletzt gerochen?

Wenn Ihnen das schwerfällt, keine Panik: Mit unserem Aromenrad können Sie besser eingrenzen, wonach Sie suchen.

• Die Kenner-Ecke – primäre, sekundäre und tertiäre Aromen

  Fachleute unterscheiden drei Arten von Aromen:

  • Primäre Aromen: die Aromen der Traube

  Sie stammen aus der Traube und hängen von der Rebsorte und dem Terroir ab. Jede Rebsorte hat eine typische aromatische Handschrift, deren Intensität je nach Sorte variiert. Sie wird vom Boden, vom Klima und vom Anbau der Reben beeinflusst.

  • Sekundäre Aromen: die Aromen der Gärung

  Sie entstehen durch die Tätigkeit der Hefen während der alkoholischen Gärung und des biologischen Säureabbaus. Sie hängen von den Weinbereitungstechniken des Winzers ab.

  • Tertiäre Aromen: die Aromen des Ausbaus

  Sie entstehen bei der Reifung des Weins: zunächst während des Ausbaus im Tank oder Fass, dann bei der Lagerung in der Flasche. Zusammen bilden sie das Bouquet. Sie sind empfindlich und verändern sich an der Luft schnell.

Achtung: Wenn Sie eine Weile an den Gläsern geschnuppert haben, gewöhnt sich Ihre Nase an die Gerüche. Dann kann es schwierig werden, neue wahrzunehmen. Am besten riechen Sie an Ihrem eigenen Körpergeruch. Das kann die Geruchsrezeptoren gewissermaßen zurücksetzen. Die beste Stelle dafür ist die Armbeuge – durch die Kleidung hindurch oder direkt auf der Haut. Vielleicht ernten Sie dafür seltsame Blicke, aber versprochen: Das ist eine echte Profi-Technik.

Jetzt kommen wir zum spannendsten und meist erwarteten Teil: dem Geschmack 👅

Endlich ist es Zeit für die eigentliche Verkostung! Das ist meist der Teil, auf den wir uns am meisten freuen (stimmt’s? 😏). Was wir schmecken, genau zu analysieren und in Worte zu fassen, ist allerdings eine andere Geschichte.

Wie Salvador Dalí sagte: „Wer zu verkosten versteht, trinkt keinen Wein mehr, sondern kostet Geheimnisse.“

👁️‍🗨️ Nehmen Sie zum Verkosten einen kleinen Schluck Wein in den Mund und bewegen Sie ihn mit der Zunge hin und her. So erreicht er alle Bereiche des Mundes und Sie können sämtliche Geschmacksrichtungen wahrnehmen.

Nicht alle Bereiche der Zunge nehmen dieselben Geschmacksrichtungen wahr. Die am wenigsten bekannte ist Umami!

Die ultimative Technik, um wie ein echter Kenner zu wirken (und nebenbei noch mehr Aromen wahrzunehmen), ist die retronasale Wahrnehmung: Ziehen Sie bei im Mund behaltenem Wein ein wenig Luft durch den Mund ein und atmen Sie sie anschließend durch die Nase aus.

👁️‍🗨️ Probieren Sie es aus, es ist keine Zauberei! Bis Sie diesen Dreh beherrschen, braucht es ein paar Versuche. Aber der Kellner im Restaurant wird Sie danach mit ganz anderen Augen sehen.

Danach können Sie den Wein endlich schlucken – oder in ein dafür vorgesehenes kleines Gefäß ausspucken, wenn Sie bis zum Schluss konzentriert bleiben möchten.

Erzählen Sie uns von den Aromen. Welche nehmen Sie wahr? Sind sie kräftig oder dezent? Intensiv? Blumig? Holzig? Vielleicht würzig?

• Die Kenner-Ecke – die drei Phasen der Verkostung

  Die Wahrnehmung des Weins im Mund lässt sich in drei Phasen unterteilen:

  • Der Auftakt: der erste Kontakt und die ersten Eindrücke im Mund.
  • Die Mitte: Der Wein entwickelt sich im Mund. Die Eindrücke werden normalerweise vielfältiger und komplexer und lassen Rückschlüsse auf seine Fülle und Harmonie zu.
  • Der Abgang: der Eindruck, der nach dem Trinken im Mund bleibt. Er zeigt die Struktur des Weins (bei Rotweinen die Qualität und Feinheit der Tannine) und wie lange der Geschmack anhält.

Jetzt, wo Sie wissen, worauf Sie achten können, ist es Zeit zu genießen. Nehmen Sie sich Zeit und machen Sie es so, wie es sich für Sie richtig anfühlt.

Flakon freut sich, dieses Sinneserlebnis mit Ihnen zu teilen und Ihnen die Welt des Weins näherzubringen. Denn darauf kommt es schließlich an!

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Testen Sie Ihre Beziehung (zum Wein natürlich!) 🍇

Ein paar einfache Fragen, um herauszufinden, wer von Ihnen das beste Önologie-Talent hat! 🥰 ****

👁️‍🗨️ Nehmen Sie ein Blatt Papier und notieren Sie Ihre Antworten. Schummeln gilt natürlich nicht! 👀

1- Erinnert sich jemand von Ihnen an den Namen des perfekten Glases für einen echten Önologen?

2- Wir haben es gewagt, Ihre Essgewohnheiten bei dieser Verkostung zu ändern. Aber was haben wir Ihnen empfohlen zu essen, um störende Geschmackseinflüsse zu neutralisieren?

3- Wahr oder falsch: Ist ein bernsteinfarbener Weißwein älter als ein goldfarbener?

4- Sie haben so gut aufgepasst, dass Sie uns bestimmt sagen können, wie die Tropfen heißen, die an der Glaswand herunterlaufen?

5- Was ist der Unterschied zwischen der ersten und der zweiten Nase?

6- Was ist Umami?

7- Ein bisschen Fachwissen schadet nicht: Wozu dient die retronasale Wahrnehmung? (Das ist die schwierigste Frage!)

8- Welches ist das beste Start-up der Weinwelt? (Die Frage ist nur für unser Ego.)

Vergleichen Sie Ihre Antworten. Jetzt, wo wir Ihnen den Wein nähergebracht haben, stehen Ihnen Tausende von Geschmacksmöglichkeiten offen.

Sagen Sie uns Ihre Meinung!

Flakon möchte das Weinwissen auf spielerische Weise allen zugänglich machen. Im Rahmen dieser Mission möchten wir Ihnen das bestmögliche Erlebnis bieten! Ihre Meinung ist uns sehr wichtig, und wir würden Sie gern an unserer Weiterentwicklung beteiligen!

Unten finden Sie einen kurzen Fragebogen, der nur ein paar Minuten dauert (versprochen)!

Flakon möchte noch besser werden!

Vielen, vielen Dank!!